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C’est la saison, alors on s’offre un croissant aux œufs brouillés à la truffe

Publié le

par Pharrell Arot

(© Konbini food)

Bon ça marche aussi sans truffe hein.

Le croissant fourré, gimmick pour certains, véritable religion pour d’autres, est un bon ami de nos dimanches d’hiver. On l’habille façon jour de fête avec un peu de truffe noire râpée, parce que si vous avez les moyens de mettre la main sur le précieux champignon, c’est le moment ou jamais.

Ingrédients (pour 2) :

  • 2 croissants
  • 4 œufs bios
  • 1 belle cuillère à soupe de ricotta
  • 20 grammes de truffe
  • 20 grammes de beurre
  • 1 poignée de roquette
  • Sel/poivre

(© Konbini food)

(© Konbini food)

Casser les œufs dans un saladier, ajouter la ricotta, la moitié de la truffe râpée, du sel et du poivre. Dans une poêle anti-adhésive froide, verser le mélange à base d’œuf et ajouter le beurre.

Allumer le feu moyen et remuer avec une spatule sans arrêt jusqu’à obtention de la texture désirée. Nous, on les aime encore bien onctueux. Garnir le croissant de quelques feuilles de roquette puis ajouter les œufs et râper le reste de truffe par-dessus. Servir immédiatement.

(© Konbini food)

(© Konbini food)

Tuto réalisé grâce à la mise à disposition de produits par la Maison Petrossian.

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