On louait récemment les bagels et autres focaccias garnies de chez Bake. En passant, on a glissé dans notre sac quelques bagels natures, qu’on avait mis dans notre congélateur pour mieux les ressortir un jour de tristesse. Ce week-end, c’était le moment, on a décongelé nos petits bébés pour s’en servir d’écrin pour un drôle de burger assaisonné en clin d’œil au classique “everything” new-yorkais. Si la mâche d’un bagel ne rime pas forcément avec smash burger, il faut parfois savoir vivre dangereusement, et on a donc réutilisé notre “hack” pour les réussir à la maison.
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Ingrédients (pour 2) :
- 2 bagels
- 300 grammes de viande hachée de la meilleure qualité possible
- 4 tranches de cheddar
- 1/2 cuillère à café de graines de sésame
- 1 pincée d’ail en poudre
- 1/4 de cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe de cream cheese
- 1 cuillère à café de ketchup
- 1 cuillère à café de moutarde américaine
- 20 grammes de beurre
- Sel/poivre
Assaisonner la viande avec le sésame, l’ail et l’oignon en poudre, du sel et du poivre, mélanger et former quatre steaks en suivant notre méthode ici. Faire cuire la viande dans une poêle à feu vif, en faisant fondre une tranche de fromage sur chaque “patty” en fin de cuisson.
Faire dorer les bagels à feu moyen-doux dans un peu de beurre. Préparer une sauce minute en fouettant le cream cheese avec le ketchup et la moutarde, corriger l’assaisonnement. Tartiner les bagels de cette sauce puis les garnir des deux “pattys”. Servir.
