La semaine dernière, on vous a partagé notre recette décadente de mini-boules de mozza frites. Alors, forcément, en voyant la chapelure qui nous restait et pour profiter de notre bain d’huile bouillante, on a décidé de continuer à faire frire des trucs. Ça tombe bien, on avait de gros oignons en stock.
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Ingrédients :
- 1 ou 2 gros oignons jaunes
- 2 œufs bios
- 10 centilitres de lait entier
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
- 150 grammes de farine
- 200 grammes de chapelure panko
- Sel/poivre
Couper les oignons en grosses lamelles et séparer les différentes couches pour obtenir de jolies rondelles. Préparer trois assiettes creuses, une avec la farine, une avec le lait, les œufs battus, le paprika, le piment de Cayenne, l’ail en poudre, du sel et du poivre, et une avec la chapelure.
Passer chaque rondelle dans la farine, puis dans le mélange à base d’œufs et enfin dans la chapelure. Pour les plus gourmands, repasser une seconde fois dans le mélange puis de nouveau dans la chapelure. Plonger les onions rings bien panés dans l’huile préchauffée à 180 °C dans une casserole à fond épais remplie à moins de la moitié.
Les laisser dorer une ou deux minutes puis les réserver sur du papier absorbant en les assaisonnant avec du sel immédiatement. Servir avec la sauce de votre choix.
