Le petit pois est encore de saison, fragile et délicat. Pour cette recette à bricoler en quelques minutes, les petits pois surgelés, un atout à clairement avoir dans votre congélateur, feront tout à fait l’affaire.
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Ingrédients :
- 250 grammes de petits pois surgelés
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- 50 grammes de feta
- Des glaçons
- Quelques brins d’herbes fraîches
- Des œufs (facultatif)
- Une bonne huile d’olive
- Sel/poivre
(© Konbini food)
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Faire cuire les petits pois al dente dans un grand volume d’eau salée. Les plonger dans l’eau glacée pour stopper la cuisson et fixer leur jolie couleur verte. Mixer les petits pois avec un généreux trait d’huile d’olive et les herbes fraîches. Ajouter le mascarpone. Passer la purée obtenue au chinois pour une texture encore plus soyeuse. Assaisonner généreusement, servir avec la feta et les œufs.
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