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Tuto : petite broche de veau épicé à dorer au four ou au barbecue

Publié le

par Pharrell Arot

(© Konbini food)

À glisser encore chaude dans du pain avec de la brousse et de la harissa.

Pour vos barbecues d’été, voici un veau haché bien assaisonné et dressé sur des pics façon kefta. À faire cuire au four ou fumer au barbecue.

Ingrédients (pour 2 broches) :

  • 350 grammes de veau haché
  • 1 œuf bio
  • 1 oignon nouveau
  • 1/4 de cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1/4 de cuillère à café de poivre blanc
  • 1/4 de cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à soupe de brousse
  • 2 cuillères à café de harissa
  • Sel/poivre/huile d’olive

(© Konbini food)

(© Konbini food)

Mélanger la viande avec les épices, du sel et l’œuf. Ajouter l’oignon nouveau émincé finement. Former des petites broches autour de pics à barbecue en façonnant autour avec les mains humides.

Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 190 °C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et bien dorée. Dresser sur de la brousse assaisonnée avec du sel et du poivre noir et servir avec la harissa.

(© Konbini food)

(© Konbini food)

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